Berberechos con lima

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Cociner@

Francesc Martínez Recio

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Como hacer Berberechos con lima

En un cazo con 100 ml de agua hirviendo, coceremos los berebrechos durante 1 minuto para conseguir que se abran. Los retiraremos los escurriremos, los vaciaremos de sus conchas, enfriándolos en agua con hielo.
Los mezclaremos con una manzana pelada y cortada en bastoncitos, el cebollino picado, la sal Maldon y el zumo de una lima.
Vaciaremos las cáscaras de las limas, sirviendo los berberechos en su interior.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 2 kg. de berberechos.
• 1 manzana.
• 6 briznas de cebollino picado.
• 2 pizcas de sal Maldon.
• 4 limas.

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