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Berenjenas con tomate
Vinos y recetas de cocina | 20 ago 2010 | visitas (722) Legumbres y verduras
Como hacer Berenjenas con tomate
Cortaremos las bernejenas en rodajas y las pondremos en una bandeja con agua y bicarbonato.
En una sartén con aceite, freiremosligeramente los ajos y la cebolla picados.
Escurriremos las rodajas de berenjenas, las salaremos un poco y las colocaremos en una fuente. Las regaremos con un poco de caldo y las espolvorearemos con pan rallado. Echaremos por encima el tomate frito y los ajos y la cebolla frita anterior.
Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 180º C. durante 30 minutos.
Servir bien caliente.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg. de berenjenas.
- 4 dientes de ajo picados.
- 1/2 cebolla.
- 3 cucharadas de pan rallado.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de bicarbonato.
- caldo de carne.
- tomate frito.
- sal.
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