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Besugo al horno con tomate y cebolla

Vinos y recetas de cocina | 27 sep 2010 | visitas (2676) Pescados y mariscos

Como hacer Besugo al horno con tomate y cebolla

Vaciar, escamar y limpiar el besugo, si no lo han hecho en la pescadería. Untar con aceite, ayudándose con un pincel, y ponerle un poco de sal.
Encender el horno a temperatura media, 180ºC.
Untar con la mitad del aceite una fuente de horno y colocar la cebolla cortada en rodajas finas, encima los tomates cortados en rodajas finas, luego los ajos machacados y por encima hojas de laurel desmenuzadas. Añadir sal y pimienta. Colocar encima el besugo y rociarlo con el resto de aceite y el Vino blanco. Cubrirlo con las rodajas de limón.
Meterlo en el horno durante 35 minutos, rociándolo a menudo con el jugo. Servir en la misma fuente.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 besugo de 1,500 kg.
• 500 gr. de tomates maduros
• 200 gr. de cebollas
• 1 limón
• 5 dientes de ajos
• 2 hojas de laurel
• 200 ml. (dos tacitas) de Vino blanco
• 100 ml. de aceite de oliva
• sal y pimienta

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