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Besugo al horno con tomate y cebolla

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Besugo al horno con tomate y cebolla

Vaciar, escamar y limpiar el besugo, si no lo han hecho en la pescadería. Untar con aceite, ayudándose con un pincel, y ponerle un poco de sal.
Encender el horno a temperatura media, 180ºC.
Untar con la mitad del aceite una fuente de horno y colocar la cebolla cortada en rodajas finas, encima los tomates cortados en rodajas finas, luego los ajos machacados y por encima hojas de laurel desmenuzadas. Añadir sal y pimienta. Colocar encima el besugo y rociarlo con el resto de aceite y el Vino blanco. Cubrirlo con las rodajas de limón.
Meterlo en el horno durante 35 minutos, rociándolo a menudo con el jugo. Servir en la misma fuente.

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Besugo al horno con tomate y cebolla

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 1 besugo de 1,500 kg.
  • 500 gr. de tomates maduros
  • 200 gr. de cebollas
  • 1 limón
  • 5 dientes de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 200 ml. (dos tacitas) de Vino blanco
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • sal y pimienta

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