Trocearemos la mitad de los champiñones y los reservaremos. Pelaremos y picaremos la cebolla.
En una sartén, calentaremos 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreiremos la cebolla durante 4 minutos, removiéndola, para que no se nos queme. La retiraremos del fuego.
Freiremos las patatas.
En la misma sartén de la cebolla, agregaremos 3 cucharadas de aceite y freiremos a fuego fuerte los bistecs, durante 3 minutos por cada lado. Repetiremos la operación con los otros 3 bistecs.
En la misma sartén, incorporaremos de nuevo la cebolla con los champiñones, salteándolos durante 1 minuto. Añadiremos la nata líquida. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer durante 1 minuto más.
Serviremos los bistecs con la salsa y las patatas, decoradas con unas hojitas de perejil.