Bistec tártaro

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Como hacer Bistec tártaro

Picamos la carne muy finamente, como si fuera picada, con un cuchillo muy fino. Dividiremos la carne picada en cuatro raciones, como si fuese una montaña y en el centro de cada una haremos un crater, como si fuese un volcán.
Cascamos los huevos, separamos las yemas de las claras y colocaremos una yema en cada crater.
Picaremos todas las verduras, las alcaparras, las cebolletas, los pepinillos, los diente de ajo y los pimientos verdes, para la guarnición y la pondremos acompañanado alrededor del bistec tártaro.
Serviremos la sal y la pimienta negra, para que cada comensal se sirva a su gusto, aparte.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 600 gr. de carne de solomillo de ternera.
• 4 yemas de huevo.
• sal.
• pimienta negra.
  Para la guarnición:
• 4 cucharadas de alcaparras.
• 2 cebolletas.
• 8 pepinillos.
• 4 dientes de ajo.
• 2 pimientos verdes.

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