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20 min
Bistec tártaro de salmón
Francesc Martínez Recio | 23 nov 2011 | visitas (134) Pescados y mariscos
Como hacer Bistec tártaro de salmón
Picaremos finamente el salmón, los langostinos y las anchoas. Añadiremos las hierbas aromáticas, bien picadas, las yemas de huevo, el vinagre, el caldo de pescado, el brandy, 4 gotas de tabasco, 8 gotas de salsa Worcester, el aceite de oliva, las alcaparras picadas, la sal y la pimienta negra. Lo mezclaremos todo bien, hasta obtener una masa bien homogénea.
Con este preparado, formaremos 4 albóndigas grandes y las aplanaremos con las manos, disponiéndolas en platos individuales. Podemos guarnecerlas con lo que más nos apetezca, ensaladas hortalizas, etc.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 350 gr. de salmón fresco, sin espinas ni piel.
- 4 langostinos pelados.
- 4 fieltes de anchoa en aceite.
- 1 cucharada de hierbas aromáticas picadas.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 cucharada de caldo de pescado.
- 1 cucharada de brandy.
- 4 gotas de tabasco.
- 8 gotas de salsa Worcester.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharada de alcaparras.
- sal.
- pimienta negra molida.
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