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40 min.
Bistecs a la berlinesa
Vinos y recetas de cocina | 01 de septiembre del 2010 | visitas (657) Carnes y guisos
Como hacer Bistecs a la berlinesa
Coceremos las zanahorias, cubriéndolas justo con agua y la mantequilla.
Pasaremos la carne y el tocino por la máquina de trinchar. Añadiremos 1 huevo, 25 gr. de harina, un poco de nuez moscada, sal y pimienta negra. Lo amasaremos bien e iremos agregando el resto de harina.
Con la masa obtenida, formaremos 4 bistecs, marcando un hoyo en el centro. Los freiremos en abundante aceite. Cuando estén fritos, colocaremos una yema de huevo en el centro de los mismos.
Los introduciremos en el horno precalentado, hasta que la yema cuaje ligeramente.
Los serviremos calientes, rodeados con las rodajas de zanahorias.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 400 gr. de culata de buey.
- 100 gr. de tocino.
- 5 huevos.
- 300 gr. de zanahorias.
- 50 gr. de harina.
- 50 gr. de mantequilla.
- aceite.
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra molida.
Maridaje
Vinos que acompañan
(1) Venta la Ossa 2005Recomineda un vino para esta receta
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