Bizcocho con almendras y piñones
Carmen Martin Marzo | 30 jul 2012 | visitas (394) Tartas y pasteles
Como hacer Bizcocho con almendras y piñones
Separaremos las yemas de las claras. Trabajaremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta obtener una crema. Incorporaremos la harina mezclada con la levadura. Una vez amasada, le agregaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente.
Verteremos la masa en un molde para bizcochos, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina, introduciéndolo en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 20 minutos, para saber si está cocido, le clavaremos 1 palillo, éste debe salir seco. Una vez cocido, lo dejaremos enfriar. Lo desmoldearemos y lo cortaremos en 3 discos, horizontalmente.
Ablandaremos la mantequilla y la batiremos con la leche condensada y el brandy, hasta obtener una crema fina.
Mezclaremos el azúcar con 150 ml. de agua mineral y 1 chorrito de kirsch, dejándolo cocer, en un cazo, durante 5 minutos, para obtener un almíbar.
Bañaremos los discos de bizcocho con el almíbar, poniéndolos uno encima del otro, cubriendo con una capa de crema, cada uno de ellos. Cubriendo finalmente toda la tarta con el resto de la crema, con las almendras fileteadas y los piñones, espolvoreándolos con azúcar lustre.
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Ingredientes
- Para 6 personas:
Para el bizcocho: - 3 huevos.
- 100 gr. de azúcar.
- 100 gr. de harina.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- mantequilla.
Para la elaboración del pastel: - 250 gr. de mantequilla.
- 250 gr. de leche condensada.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharada de brandy.
- 1 chorrito de licor de kirsch.
- 100 gr. de almendras fileteadas tostadas.
- 50 gr. de piñones.
- azúcar lustre.
