Blinis de chocolate con frambuesas al caramelo de café

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Como hacer Blinis de chocolate con frambuesas al caramelo de café

Preparar un caramelo, con el azúcar, el agua, el café y lo reservamos.
Calentamos el chocolate al baño maría, añadimos la mantequilla en pomada y las yemas de huevo. Mezclamos todo con una espátula de madera. Montamos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar y lo juntamos con el chocolate.
En una placa untada con mantequilla, repartimos la masa en redondeles pequeños y los cocemos al horno, previamente calentado a 200º C. durante 8 minutos.
En el momento de servir, calentamos las frambuesas con la salsa de caramelo durante un minuto y la colocamos sobre los blinis calientes.
Podemos acompañarlos con una bola de helado.

Ingredientes

• Para 4 personas
  Para los blinis:
• 75 gr. de cobertura de chocolate.
• 15 gr. de mantequilla.
• 3 claras de huevo.
• 3 yemas.
• 30 gr. de azúcar.
• 300 gr. de frambuesas.
  Para la salsa de caramelo:
• 50 gr. de azúcar.
• una tacita de café.
• 1/2 dl. de agua.

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