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Bocaditos de queso de Cabrales y membrillo

Vinos y recetas de cocina | 09 jul 2010 | visitas (2930) Quesos

Como hacer Bocaditos de queso de Cabrales y membrillo

Ponemos la leche en un cazo a calentar.
Por otro lado ponemos la mantequilla en un cazo a fundir, incorporaremos la harina, rehogándola, y sin dejar de remover, hasta que quede bien mezclado. Añadiremos la leche caliente, removeremos con las varillas, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que se despegue del fondo. A mitad de la cocción, incorporaremos el queso y el membrillo cortado en dados.
Salpimentaremos y añadiremos la nuez moscada.
Colocaremos la pasta en un recipiente bajo, dejándola enfriar durante 4 horas.
Formaremos bolitas con la pasta, las pasaremos por el huevo batido y el pan rallado, y las freiremos en abundante aceite de oliva.
Dejarlas escurrir y enfriar.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1/2 l. de leche
• 100 gr. de queso de Cabrales
• 100 gr. de harina
• 65 gr. de mantequilla
• 50 gr. de carne de membrillo
• pimienta blanca molida
• nuez moscada
• 4 huevos
• 200 gr. de pan rallado
• aceite de oliva
• sal

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