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Moscatel Teulada
Dulces y Generosos
D.O:Alicante
Bodega:Cooperativa Sant Vicent Ferrer
Cosecha:
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45 min.
Bocaditos de queso de Cabrales y membrillo
Vinos y recetas de cocina | 09 de julio del 2010 | visitas (1909) Quesos
Como hacer Bocaditos de queso de Cabrales y membrillo
Ponemos la leche en un cazo a calentar.
Por otro lado ponemos la mantequilla en un cazo a fundir, incorporaremos la harina, rehogándola, y sin dejar de remover, hasta que quede bien mezclado. Añadiremos la leche caliente, removeremos con las varillas, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que se despegue del fondo. A mitad de la cocción, incorporaremos el queso y el membrillo cortado en dados.
Salpimentaremos y añadiremos la nuez moscada.
Colocaremos la pasta en un recipiente bajo, dejándola enfriar durante 4 horas.
Formaremos bolitas con la pasta, las pasaremos por el huevo batido y el pan rallado, y las freiremos en abundante aceite de oliva.
Dejarlas escurrir y enfriar.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1/2 l. de leche
- 100 gr. de queso de Cabrales
- 100 gr. de harina
- 65 gr. de mantequilla
- 50 gr. de carne de membrillo
- pimienta blanca molida
- nuez moscada
- 4 huevos
- 200 gr. de pan rallado
- aceite de oliva
- sal
Maridaje
Vinos que acompañan
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