Bocaditos de sardina
Vinos y recetas de cocina | 10 ago 2009 | visitas (1491) Entrantes y huevos
Como hacer Bocaditos de sardina
Quitar la corteza del pan de molde y cortarlo en tiras de 6 cm. de longitud y 0,5 de grueso. Tostarlas al horno, untadas con un poco de aceite con la ayuda de un pincel. Reservar.
Trabajar la mantequilla hasta que esté al punto de pomada; mezclarle la mostaza al estragón.
Picar finamente el huevo y el pimiento morrón, un poco de perejil y las alcaparras; mezclar todos estos ingredientes.
Abrir las sardinas por la mitad y retirarles la espina central.
Cuando las tiras de pan de molde estén frías, untarlas con la mantequilla al estragón, colocar encima media sardina y cubrir cuidadosamente con el picadillo preparado; regarlas con un hilillo de aceite de oliva y cortarlas en rectángulos de unos 3 cm.
Colocarlas en varias fuentes pequeñas, con servilleta. Son un excelente entremés.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 8 sardinas en aceite
- 1 pan de molde de 500 gr.
- 2 huevos duros
- 1 pimiento morrón en conserva
- 50 gr. de alcaparras
- 100 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de mostaza al estragón
- aceite de oliva
- perejil fresco
