Bocois de aguacates con frutos del mar y salsa rosa

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Como hacer Bocois de aguacates con frutos del mar y salsa rosa

Cortamos los aguacates por la mitad, extrayendo los huesos y las carnes, añadiéndole un chorro de limón para que no se nos ponga negra. Los vaciamos del todo y reservamos las cáscaras, bien untadas de limón.
En un plato, chafamos con un tenedor la carne de los aguacates junto con el atún, las gambas y una cucharada pequeña de mahonesa.
En otro plato, hacemos lo mismo, pero con los palitos de cangrejo en lugar de las gambas.
Cuando tengamos la pasta hecha, rellenamos las cáscaras que hemos reservado. Preparamos una salsa rosa, mezclando la mahonesa y la salsa de tomate. Con esta salsa, cubriremos los bocois y los presentamos poniendo encima colas de gambas.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 300 gr. de atún en aceite.
• 4 aguacates.
• 1 paquete de palitos de cangrejo.
• 200 gr. de gambas pequeñas peladas.
• 3 limones.
• salsa mahonesa.
• salsa de tomate.

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