Briouat de pollo y almedras
Bernat Martínez Martín | 15 may 2010 | visitas (1895) Entrantes y huevos
Como hacer Briouat de pollo y almedras
Pelar y cortar finamente las cebollas.
Cortar el pollo en trozos.
En una olla con aceite sofreir suavemente las cebollas. Incorporar el pollo y el Ras el Hanout con un poquito de agua. Cocer hasta que quede tierno el pollo. Agregar el perejil picado (cilantro también si se quiere). Cocer, aproximadamente, 10 minutos.
Sacar los trozos de pollo, deshuesarlos y picarlos chiquitos.
Reducir la salsa un rato.
Batir los huevos e incorporarlos a la salsa. Dejar enfriar. Poner las almendras y la dos cucharadas de azúcar con la mezcla.
Cortar cada hoja de brick engrasada en tres tiras de unos 5 cm. de ancho. Colocar una cucharada de relleno en el extremo, doblar la masa formando un triángulo y envolver hasta llegar al final de la tira. Quedarán en forma de sobres.
Pincelarlos con huevo batido.
Colocarlos en la bandeja del horno. Precalentar el horno.
Hornear a 180º, unos 10 minutos.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- Pasta o Hojas de Brick "Ouarka"
- 1 Kg. de pollo
- 500 gr. de cebolla
- 50 gr. de aceite de oliva
- Un manojo de perejil picado
- 4 huevos
- 150 gr. de almendras tostadas machacadas
- 2 cucharadas de azúcar
- Ras el Hanout (jengibre, nuez moscada, canela, pimienta, azafrán, cardamomo y sal).
