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Brochetas asadas de pollo y vegetales
Bernat Martínez Martín | 12 abr 2010 | visitas (1896) Carnes y guisos
Como hacer Brochetas asadas de pollo y vegetales
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y la pimienta negra molida; vacíe la mezcla sobre el pollo y déjelo marinar 1 hora en el refrigerador.
Para hacer las brochetas, ensarte un tomate, un trozo de pollo, una hoja de laurel, un trozo de cebolla y un trozo de pimiento, y repita el procedimiento.
Ase las brochetas a fuego medio por 5 minutos en cada lado o hasta que estén totalmente cocinadas. Antes de servirlas, quite las hojas de laurel.
Sirva cada brocheta sobre 1/2 taza de arroz integral.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- pimienta negra molida al gusto
- 1 libra de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en cubitos de 2 pulgadas
- 4 palitos de madera (brochetas)
- 8 tomates cherry
- 12 hojas enteras de laurel
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos de 1 pulgada
- 1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos de1 pulgada
- 2 tazas de arroz
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