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40 min.
Brochetas de cerdo agridulce
Vinos y recetas de cocina | 09 de julio del 2010 | visitas (1361) Carnes y guisos
Como hacer Brochetas de cerdo agridulce
Cortaremos el lomo en tacos, los salpimentamos y pasamos por harina y huevo batido. Los freímos en una sartén con aceite de oliva y los dejamos escurrir.
Formaremos las brochetas intercalando un trozo de lomo de cerdo y otro de piña, así hasta completar toda la brocheta.
Para elaborar la salsa, pondremos un cazo al fuego, con aceite de oliva, rehogando el pimiento troceado, a fuego lento, cuando esté listo, lo rehogaremos con la maicena, incorporaremos el tomate y lo dejamos cocer durante 5 minutos. Añadiremos el vinagre y lo dejamos reducir a la mitad. Incorporaremos la miel y el zumo de naranja, dejándolo cocer durante 5 minutos más. Lo trituraremos y colaremos.
Acompañaremos las brochetas con la salsa.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1/2 kg. de lomo de cerdo
- 4 huevos
- 200 gr. de harina,
- sal,
- pimienta blanca
- 1 piña baby
- brochetas de madera
- aceite de oliva
Para la salsa: - 1 pimiento rojo
- 3 cucharas soperas de miel
- 3 cucharas de tomate triturado
- 250 ml. de zumo de naranja
- 1 cucharada de maicena
- 100 ml. de vinagre
- sal.
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