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Brochetas de hortalizas marinadas
Vinos y recetas de cocina | 26 de agosto del 2010 | visitas (1363) Legumbres y verduras
Como hacer Brochetas de hortalizas marinadas
Cortaremos el calabacín, los pimientos y el tomate a trozos. Los colocaremos en una vasija honda. Añadiremos los ajos y el perejil, muy picados, las hierbas secas variadas y la sal. Lo rociaremos con abundante aceite de oliva, removiéndolo todo con las manos. Lo dejaremos macerar durante 15 minutos.
Ensartaremos en unas brochetas todas las hortalizas alternadas, pudiendo añadir opcionalmentge 2 o 3 mejillones en cada brocheta. Reservaremos la marinada.
Colocaremos las brochetas sobre una parrilla del horno,con una bandeja debajo. Las coceremos en el horno a 240º C. dándoles vueltas de vez en cuando, rociándolas frecuentemente con la marinada, cocinándolas entre 20 a 30 minutos.
Servir recién hechas.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 calabacín.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 2 tomates maduros.
- mejillones (opcional).
Para la marinada: - aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ramito de perejil.
- hierbas secas variadas.
- sal.
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