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Brochetas de pescado y marisco
Vinos y recetas de cocina | 10 de agosto del 2009 | visitas(1377) , imprimidas(31) , enviadas(0)
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Lavar los mejillones cocerlos al vapor; retirarles las valvas.
Insertar en una brocheta: 1 gamba, envuelta en panceta; 1 champiñón, un mejillón envuelto en panceta; un trozo de rape; un trozo de piña, un mejillón envuelto en panceta; un trozo de rape; un trozo de piña y un mejillón envuelto en panceta. Batir los ingredientes del adobo y dejar macerar las brochetas en esta salsa, en una bandeja refractaria. Precalentar el horno a unos180ºC. Introducir en él la bandeja con las brochetas y dejar cocer 12 minutos. Sacar la bandeja, espolvorear con pimienta y rociar con el jugo del adobo; darles la vuelta y meterlas en el horno 5 minutos más. Servir calientes, acompañadas de una buena ensalada verde. |
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