Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras
Vinos y recetas de cocina | 21 de julio del 2010 | visitas (1764) Aves y caza
Como hacer Brochetas de pollo teriyaki con wok de verduras
Cortaremos las pechugas en trozos cuadrados, las colocaremos en las brochetas y las reservamos.
Para elaborar la salsa teriyaki, pondremos en un cazo al fuego el azúcar, la salsa de soja, el sake y el mirin, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 10 minutos, lo apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Cuando esté fría la salsa, cubriremos con élla las brochetas y las dejaremos macerar durante 15 minutos.
Para el wok, cortaremos los tirabeques, los pimientos amarillos, los pimientos rojos y las setas shitake en tiras. Colocaremos un wok al fuego, con un chorro de aceite de oliva, añadiremos las verduras junto con los anacardos, y lo salteamos, a fuego fuerte, durante 5 minutos y por último lo sazonaremos con la salsa de soja.
Haremos las brochetas en la plancha y las acompañaremos con las verduras y la salsa sobrante caliente.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 brochetas grandes de madera
- 2 pechugas de pollo
- 200 ml. de salsa de soja
- 200 ml. de mirin
- 100 ml. de sake
- 50 gr. de azúcar
- aceite de oliva
- 100 gr. de tirabeques
- 100 gr. de pimientos amarillos
- 100 gr. de pimientos rojos
- 100 gr. de setas shitake
- 100 ml. de salsa de soja
- 50 gr. de anacardos
