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Brochetas de salmón con ensalada de granadas
Vinos y recetas de cocina | 23 may 2010 | visitas (504) Pescados y mariscos
Como hacer Brochetas de salmón con ensalada de granadas
Precalentaremos el horno a 200º C.
Cortaremos el salmón en dados grandes y los ensartaremos en 8 brochetas, intercalándolos con las patatitas cocidas y salpimentándolos. Las colocaremos en una fuente refractaria untada con un poco de aceite y las hornearemos durante 7 minutos.
Limpiaremos y trocearemos la lechuga y desgranaremos la granada y lomezclaremos en una ensaladera y los aliñaremos con aceite, vinagre, sal y pimienta negra.
Mezclaremos un poco de aceite con perejil picado.
Colocaremos 2 brochetas en cada plato, regándolas con el aceite de perejil, espolvoreándolo con semillas de sésamo y acompañadas con un poco de ensalada de granada.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 350 gr. de salmón fresco, limpio de espinas.
- 400 gr. de patatitas cocidas.
- 1/2 lechuga romana.
- 1 granada.
- 1 cucharadita de semillas de sésamo.
- perejil.
- aceite de oliva.
- vinagre.
- al.
- pimienta negra molida.
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