Brochetas de solomillo de cerdo y plátano
Vinos y recetas de cocina | 01 mar 2010 | visitas (1726) Carnes y guisos
Como hacer Brochetas de solomillo de cerdo y plátano
Prepararemos la salsa, picando una cebolleta rehogándola en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando haya tomado color, añadiremos la miel, el Vino tinto y el caldo de carne. Lo mezclaremos, sazonaremos y lo dejaremos reducir durante 10 minutos. Añadiremos un poco de harina de maíz disuelta en agua, dejándolo cocer 2 minutos más, hasta que espese.
Pelaremos los plátanos y los cortaremos en rodajas de 3 cm. de grosor.
Ensartaremos en cada brocheta 3 trozos de carne y 2 de plátano, alternándolos. Las salpimentaremos y las regaremos con un poco de aceite de oliva.
Las cocinaremos en la plancha, bien caliente, unos 5 minutos por cada lado.
Limpiaremos las lechugas, las escurriremos, troceándolas y poniéndolas en un bol.
Picaremos 1 cebolleta en juliana fina y la incorporaremos a la lechuga. Lo aliñaremos con aceite de oliva, vinagre y sal, revolviéndolas y pasándolas a una fuente de servir. Las brochetas las serviremos en otra bandeja regadas con la salsa anterior.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 solomillos de cerdo cortados en dados grandes (12 trozos).
- 2 plátanos.
- 1 lechuga roja.
- 1 lechuga verde.
- 2 cebolletas.
- 1 cucharada de miel.
- 1 vaso de Vino tinto.
- 1 vaso de caldo de carne.
- 1 cucharadita de harina de maíz.
- aceite de oliva virgen.
- vinagre.
- sal.
- pimienta negra molida.
