Brownie con mouse de chocolate
Vinos y recetas de cocina | 13 nov 2009 | visitas (1166) Tartas y pasteles
Como hacer Brownie con mouse de chocolate
Desharemos el chocolate con la mantequilla al baño María.
Pondremos los huevos en un bol hondo con el azúcar, batiéndolos. Iremos añadiendo el chocolate con la mantequilla que hemos deshecho, la harina y las nueces, sin dejar de trabajarlo. Una vez esté lista la mezcla, la pondremos en un molde préviamente engrasado con mantequilla. Lo meteremos en el horno precalentado, a 180º C. durante unos 20 minutos y ya tendremos listo el brownie.
Para hacer el mouse de chocolate, pondremos la mantequilla y el chocolate al baño María, removiéndolo hasta que se deshagan. Cuando esté deshecho, añadiremos las 2 hojas de gelatina, que préviamente hemos tenido en remojo en agua fría, mezclándolo bien.
Pondremos en un bol grande, 2 huevos enteros, 2 yemas de huevo y el azúcar, los pondremos a baño María, batiéndolos. Agregaremos el chocolate fundido, mezclándolo bien. De inmediato añadiremos la nata montada, siguiendo mezclándolo un poco más.
Cuando el pastel (brownie) esté frío, lo cubriremos con la mouse, dejándolo que cuaje.
Se puede decorar con unos physalis.
Ingredientes
- Para 6 personas:
Para el brownie: - 150 gr. de nueces troceadas.
- 3 huevos.
- 150 gr. de azúcar.
- 6 physalis para decorar (opcional)
- 150 gr. de mantequilla.
- 150 gr. de chocolate.
- 100 gr. de harina.
Para la mouse de chocolate: - 2 huevos enteros.
- 2 yemas de huevo.
- 120 gr. de azúcar.
- 2 hojas de gelatina.
- 200 gr. de chocolate.
- 200 gr. de nata montada.
