Buñuelos de merluza y espinacas
Vinos y recetas de cocina | 31 ago 2010 | visitas (1537) Pescados y mariscos
Como hacer Buñuelos de merluza y espinacas
Coceremos la espinacas durante 5 minutos, en agua con sal. Las escurriremos bien y reservaremos.
Pondremos en un cazo al fuego, 150 ml. de agua con la mantequilla. Cuando arranque el hervor, lo retiraremos del fuego y le agregaremos la harina de una sola vez, mezclándola bien. Lo volveremos a poner al fuego, dejándola cocer, sin dejar de remover, hasta que la pasta se despegue de las paredes del cazo.
Lo retiraremos del fuego y cuando esté tibio, le incorporaremos la merluza , cortada en trocitos muy pequeños y las espinacas trinchadas, sazonándolo todo con sal, pimienta y nuez moscada.
Haremos unas bolitas, ayudados de una cuchara , las pasaremos por huevo batido y las freiremos en abundante aceite caliente, hasta que los buñuelos queden dorados por todos los lados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
Los serviremos calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 rodajas de merluza.
- 200 gr.de espinacas frescas.
- 150 gr. de harina.
- 150 ml. de agua.
- 3 huevos.
- 1 cucharada de mantequila.
- aceite de girasol para freir.
- sal.
- pimienta negra.
- nuez moscada
