Butifarra negra deshecha con churros
Vinos y recetas de cocina | 18 oct 2009 | visitas (855) Carnes y guisos
Como hacer Butifarra negra deshecha con churros
Para hacer los churros, herviremos la leche en un cazo. Cuando arranque a hervir, añadiremos la harina y la sal, removiéndolo bien. Cuando la masa esté uniforme, agregaremos la clara de huevo, volviéndolo a remover bien. Estiraremos la masa sobre un papel film, la cubriremos con otro papel film y estiraremos la masa con la ayuda de un rodillo.. Despues cortaremos la masa en tiras finas y las freiremos en una sartén con abundante aceite bien caliente. Dejaremos los churros encima de papel absorvente.
Trituraremos las judias blancas cocidas y las pondremos dentro de un sifón de cocina, dejándolo enfriar en la nevera.
Mientras, pondremos la butifarra negra pelada y el caldo de pollo en la termomix o en una trituradora, triturándola bien.
Pondremos la butifarra deshecha dentro de una taza y le ponemos la crema de judias, que tenemos en el sifón, encima. Lo emplataremos acompañado de unos churros.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 200 gr. de butifarra negra.
- 1 l. de caldo de pollo.
- 200 gr. de judias blancas cocidas.
Para los churros: - 1 clara de huevo.
- 1 vaso de harina.
- 1 vaso de leche.
- sal.
- aceite de oliva
