Cabrito al horno

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Como hacer Cabrito al horno

Untaremos bien la carne del cabrito con la manteca de cerdo y le echaremos sal por todo él. Hecho ésto, lo colocaremos en una fuente de horno ( a poder ser de barro ) con el resto de la manteca y lo meteremos en el horno, previamente precalentado a 200º C., dejándolo, durante 2 horas, 1 hora por cada lado.
Es aconsejable de que el horno esté siempre muy caliente durante toda la cocción. A media cocción, añadiremos tambien 1 vaso de agua fría.
Lo presentamos en una fuente y es mejor trocearlo a la hora de servir.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1/2 cabrito, al que se le habrán dado unos cortes, sin llegar al hueso.
• 150 gr. de manteca de cerdo.
• sal
• 1 vaso de agua.

Maridaje

Optímius 2004 Tinto crianza D.O:Ribera del Duero Bodega:Bodegas Montevannos Cosecha:2004 ver vino »

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(1) Optímius 2004

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