¿La has olvidado?

Cabrito al horno con patatas

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Cabrito al horno con patatas

Precalentaremos el horno a 250º C.
1.- Salpimentaremos las espalditas y las colocaremos boca arriba en una fuente de norno. Las rociaremos con zumo de limón y las untaremos con la manteca de cerdo, agregándoles además, las hojas de laurel y los dientes de ajo.

2.- Bajaremos el horno a 200º C. y las dejaremos cocer durante 1 hora. Transcurrido ese tiempo, les daremos la vuelta, las rociaremos con 1/2 vaso de agua y las dejaremos asar, durante 45 minutos más.

3.- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas muy finas, friéndolas en una sartén con aceite, haciéndolas por tandas, para que se doren bien por ambos lados. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente y las salaremos.

4.- Presentaremos el plato, colocando las espalditas en una fuente, adornándolas con una papillote de papel, colocando las patatas fritas a su alrededor y rociándolas con los jugos de la cocción. Las espolvorearemos con ajo y perejil trinchados.

Maridaje

Finca Malaveïna 2002 Finca Malaveïna 2002 D.O:Empordà-Costa Brava Bodega:Castillo Perelada Cosecha:2002
Torre de Gazate Gran Reserva 1999 Torre de Gazate Gran Reserva 1999 D.O:La Mancha Bodega:Vinícola de Tomelloso Cosecha:1999
La Planta 2006 La Planta 2006 D.O:Ribera del Duero Bodega:Bogegas Arzuaga y Navarro Cosecha:2006
Estadísticas

Recomienda un vino para Cabrito al horno con patatas

Escribe el nombre del vino te aparecera un listado
VER TODOS Tu maridaje sobre esta receta

Escribe tus comentarios o preguntas

Hay que estar registrado para poder hacer comentarios, si aún no lo estás puedes darte de alta aquí
Cabrito al horno con patatas

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 4 espalditas de cabrito.
  • 1/2 limón (su zumo).
  • 25 gr. de manteca de cerdo.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1/2 vaso de agua.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
    Para la guarnición:
  • 3/4 kg. de patatas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 ramito de perejil.
  • aceite.
  • sal.

Alimentos

subir arriba