Café de flores de invierno
Vinos y recetas de cocina | 02 jul 2010 | visitas (1167) Cremas y yogures
Como hacer Café de flores de invierno
Colocaremos las fresas en un cazo con 50 gr. de azúcar y 1 ramita de lavanda, dejándolo cocer, a fuego lento, durante unos 10 minutos, hasta que las fresas suden toda su agua. Lo colaremos y añadiremos 2 gotas de agua de rosas y lo reservaremos en el frigorífico.
Coceremos las frambuesas con 50 gr. de azúcar durante 5 minutos; trituraremos y colaremos, para eliminar las semillas.
Remojaremos, para ablandar, la hoja de gelatina, la calentaremos con 2 cucharadas de agua y la añadiremos al puré de fruta.
Repartiremos este coulis en 4 copas y las dejaremos en la nevera, colocándolas ligeramente inclinadas para crear un buen efecto de presentación.
Para terminar, montaremos la nata con el resto del azúcar, y añadiremos unas hojitas de lavanda y pétalos de flores comestibles.
Echaremos el agua de fresas sobre la gelatina de frambuesa y coronaremos el postre con la nata montada y los pétalos.
Servir.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 500 gr. de fresas
- 150 gr. de azúcar
- 2 ramitas de lavanda
- 2 gotas de agua de rosas
- 2 bandejas de frambuesas
- 1 hoja de gelatina
- 200 ml. de nata líquida para montar
- 1 bandeja de flores comestibles
