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Cake de naranjas y nueces

Vinos y recetas de cocina | 05 feb 2011 | visitas (959) Tartas y pasteles

Como hacer Cake de naranjas y nueces

Cortaremos la naranja confitada a dados y los maceraremos con el Cointreau.
Trabajaremos con la batidora, la mantequilla reblandecida, junto con las 2 clases de azúcar. Añadiremos los huevos de 1 en 1, sin dejar de bartir, hasta obtener una pasta fina. Incorporaremos la harina mezclada con la levadura, añadiéndole las raspaduras de naranja, el licor de la maceración, la naranja confitada y las nueces troceadas.
Untaremos un molde de cake con mantequilla, forrando la base con papel sulfurizado, volviéndolo a untar de mantequilla y vertiendo la preparación anterior en él.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 160º C. durante 50 minutos, dejándolo reposar otros 10 minutos, con el horno apagado.
Lo desmoldearemos, una vez frío y lo espolvorearemos con azúcar lustre.

Ingredientes

• Para un molde de cake:
• 4 huevos grandes.
• 300 gr.de harina.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 100 gr. de antequilla.
• 125 gr. de azúcar (la mitad de azúcar moreno).
• 1 naranja (las raspaduras de su piel).
• 6 cucharadas de cointreau.
• 100gr. de nueces peladas.
• 175 gr. de naranja confitada.
• azúcar lustre.

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