Calabacines al estilo sirio
Vinos y recetas de cocina | 12 jun 2011 | visitas (276) Legumbres y verduras
Como hacer Calabacines al estilo sirio
Prepararemos lo que los sirios denominan el assag, que lo elaboraremos con la carne picada de ternera con piñones, primero los sofreiremos y luego le agregaremos agua, cocinándolo, durante 30 minutos. Condimentaremos esta preparación con un poco de comino, sal y pimienta. Cortaremos longitudinalmente el calabacín, ahuecándolo con un cuchillo afilado de punta, rellenándolo con el assag. Luego, colocaremos los calabacines en el horno precalentado a 200º C., hasta que estén tiernos. Si fuera necesario, pondremos un poco de agua en el fondo de la fuente. Mientras tanto, prepararemos la salsa de yogur. Freiremos 4 dientes de ajo en un poco de aceite, hasta que estén dorados. Añadiremos los ajos fritos al yogur, agregando un poco de agua, para que no quede tan espesa la mezcla. Pondremos esta salsa sobre los calabacines, unos minutos antes de que estén listos para servir.
Etiquetas
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 calabacines
- 300 gr. de carne picada de ternera
- 1 puñado de piñones
- 2 vasos de yogur natural
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- cominos
- perejil picado
Maridaje
