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Calabacines de antaño
Vinos y recetas de cocina | 22 ago 2010 | visitas (581) Legumbres y verduras
Como hacer Calabacines de antaño
Cortaremos los calabacines en rodajas finas, colocándolas sobre una tabla de madera y cubriéndolas con un paño de cocina. Las pondremos a secar al sol unas cuantas horas. A medio secar les daremos la vuelta.
Una vez secas las freiremos en una sartén con aceite bien caliente, colocándolas sobre papel absorbente. Una vez frías las pondremos en un recipiente y las condimentaremos con un poco de sal, el ajo triturado y las hojas de menta. Antes de servirlas, las rociaremos con vinagre, dejándolas reposar 2 horas.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 600 gr. de calabacines de tamaño medio.
- 1 diente de ajo.
- hojas de menta fresca.
- aceite.
- vinagre.
- sal.
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