Calabacines rellenos de arroz y carne picada
Bernat Martínez Martín | 24 mar 2010 | visitas (3121) Legumbres y verduras
Como hacer Calabacines rellenos de arroz y carne picada
Lavar los calabacines, pelarlos y vaciarlos; dejarlos en agua y sal.
Rallar la cebolla y mezclarla con sal, pimienta, especias y zumo de limón.
Lavar el arroz y escurrirlo bien.
Picar el perejil.
Cortar el tomate en trocitos pequeños ( Se puede pelar ).
Mezclar todos los ingredientes y la carne picada, y el aceite. Rellenar los calabacines.
Poner una poca cantidad de la mezcla en el fondo de la olla y colocar encima los calabacines rellenos y cubrir con agua ( 2 vasos de agua).
Poner a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento.
Para que no salga el relleno de los calabacines, se tapan -antes de echar el agua- con un plato boca abajo. Al bajar el nivel del agua se quita el plato.los calabacines rellenos se pueden servir con ensalada de yogur.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg. de calabacines pequeños
- 1 vaso de arroz ( grano redondo )
- 1/4 kg. carne picada de ternera o cordero
- 1/4 kg. de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 manojos de perejil
- 1 limón (su zumo)
- sal
- pimienta negra
- especias
- aceite de oliva
