Calabacines sirios
Vinos y recetas de cocina | 01 nov 2010 | visitas (649) Legumbres y verduras
Como hacer Calabacines sirios
Prepararemos el Assag
Lavaremos los calabacines, los abriremos por la mitad, longitudinalmente, los vaciaremos con cuidado de no romper la piel y los rellenaremos con el Assag.
Freiremos los calabacines rellenos, un poco, en 2 cucharadas de aceite caliente.
Ponerlos en una fuente, con un poco de agua, cociéndolos, a fuego
lento, añadiremos más agua, en caso de necesidad.
Batiremos la harina en 1/2 vaso de agua. Añadiremos el yogur
batido y luego la clara batida de huevo. Colaremos esta mezcla, calentándola, unos 5 minutos.
Verteremos la mezcla sobre los calabacines, cociéndola 5 minutos más.
Freiremos el ajo con el resto del aceite agregándolo sobre los calabacines.
Los taparemos unos minutos.
Los serviremos con un plato de salsa de tomate.
Prepararación del Assag :
Freiremos la carne picada y los piñones en aceite y un poco de ajo molido, nuez moscada, sal y pimienta negra.
Lo cubriremos de agua y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg. de calabacines
- 2 cucharadas de harina
- 1/4 kg. de carne picada con piñones ( Assag)
- 2 vasos de yogur
- 4 dientes de ajo
- 1 clara de huevo
- 4 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta negra
- especias
