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30 min
Calamares con pimientos verdes
Vinos y recetas de cocina | 28 nov 2009 | visitas (2122) Pescados y mariscos
Como hacer Calamares con pimientos verdes
Pondremos en un wok el aceite a calentar, hasta que un trozo de pan quede dorado en 30 segundos.
Añadiremos los calamares, limpios y cortados a rodajas, dejándolos freir durante 1 minuto. Los retiraremos con una espumadera, dejándolos escurrir sobre papel de cocina absorbente. Eliminaremos el exceso de aceite, dejando tan solo el equivalente a 1 cucharada de aceite en el wok.
Volveremos a poner los calamares en el wok, añadiendo los pimientos verdes, sin corazón ni semillas, cortados en aros y el jengibre fresco, pelado y picado. Lo rehogaremos unos segundos y agregaremos la sal, la salsa de soja, el vinagre y la pimienta negra. Lo dejaremos cocer 2 minutos más y ya podemos servirlos.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 800 gr. de calamares, limpios y cortados en rodajas finas.
- 1 pimientos verde medianos.
- 4 rodajas de raíz de jengibre fresca.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- pimienta negra molida.
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