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Calamares en su tinta

Vinos y recetas de cocina | 02 oct 2010 | visitas (539) Pescados y mariscos

Como hacer Calamares en su tinta

Limpiamos y troceamos los aros de calamar, rehogándolos en una cazuela con aceite, la cebolla, cortada en láminas finas, el ajo cortadito y el laurel.
Lo dejaremos cocer, con una pizca de sal, hasta que empiece a tomar color.
Incorporaremos entonces los calamares y la tinta, disuelta en el tomate y el vino, dejándolo cocer, añadiendo un poco de agua, hasta que el calamar esté tierno.
Si la salsa está muy clara, la espesaremos con un poquito de harina de maíz o fécula de patata.
Podemos acompañarlo, con un arroz blanco cocido.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 kg. de calamares en rodajas
• 1 vasito de Vino blanco seco
• 1 cucharadita de harina de maíz o fécula de patata
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tomate fríto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 hoja de laurel
• 2 cebollas
• 2 bolsitas de tinta de calamar
• arroz blanco cocido (opcional)

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