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Calamares estofados

Vinos y recetas de cocina | 21 feb 2011 | visitas (574) Pescados y mariscos

Como hacer Calamares estofados

Pelaremos la cebolla y la cortaremos en tiras.
El ajo y el pimiento también lo cortaremos en tiras, poniéndolos a sofreír con mantequilla.
Limpiaremos y lavaremos muy bien los calamares, pomiéndolos en una cacerola con agua y cuando den el primer hervor les quitaremos el líquido, y le agregaremos el sofrito junto con la pastilla de caldo, la pasta de tomate y el ajo en polvo.
Lo dejaremos cocer un rato, agregándola el vino y taparemos la cacerola, a fuego bajo, hasta que los calamares estén blandos.
Agregaremos la pasta de tomate, para ayudar a espesar la salsa.
Rectificar de sal.
Los acompañaremos con patatas al vapor y vegetales.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 kg.de calamares
• 2 vasitos de Vino blanco
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 1 cucharadita de mantequilla
• 3 dientes de ajo
• 1 pizca pimienta negra
• 1 pizca ajo en polvo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pastilla de caldo de pescado
  Para acompañar:
• paratas o verduras al vapor

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