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Caldera de langosta

Betlem Martínez | 14 jun 2012 | visitas (254) Pescados y mariscos

Como hacer Caldera de langosta

Picaremos la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el perejil. Los freiremos en una caldera con aceite, a fuego lento. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadiremos el tomate rallado, dejándolo cocer al fuego, durante 10 minutos. Añadiremos el brandy, dejándolo evaporar. Rectificaremos de sal.
Pasado este tiempo, añadiremos las langostas, troceadas y el agua caliente. Dejarlas cocer al fuego, durante 15 minutos.
Cortar unos 30 gr. de pan duro en rebanadas muy finas y echarlas en la caldera.
Servir bien caliente.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 2 kg. de langostas de Menorca
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 300 gr.de tomates maduros
• 1 cebolla
• perejil
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1 1/2 l. de agua mineral
• 1 cucharada de brandy
• 1 barra de pan duro
• sal

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