Caldereta de rape y arroz

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Carmen Martin Marzo

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Como hacer Caldereta de rape y arroz

Freiremos el pescado sazonado con sal, en una sartén con un poco de aceite. Lo retiraremos y los cortaremos en trozos pequeños, reservando sus jugos.
Disolveremos la pastilla de caldo de verduras en 1 l. de agua caliente.
En una cazuela con la mantequilla, rehogaremos a fuego suave la harina, hasta que esté ligeramente dorada. Verteremos poco a poco el caldo de verduras y los jugos del pescado reservados, removiéndolo continuamente, durante 5 minutos, a fuego suave. Incorporaremos el arroz, dejándolo cocer 15 minutos más.
Finalmente añadiremos la nata líquida y los trozos de rape, espolvoreándolo con perejil picado.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 400 gr.de rape sin espinas.
• 100 gr. de arroz.
• 30 gr. de mantequilla.
• 30 gr. de harina.
• 1 bote de nata para cocinar.
• 1 pastilla de caldo de verduras.
• aceite de oliva.
• sal.
• perejil picado

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