Caldo con fideos

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Bernat Martínez Martín

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Como hacer Caldo con fideos

Llevar a ebullición una cacerola con agua, incorporando los fideos, dejándolos cocer hasta que estén blandos, el tiempo que nos indique el fabricante.
Escúrralos y cúbralos para que se mantengan calientes.
Llevar a ebullición el dashi y el agua mezclados en una cacerola; añadir los puerros cortados en rodajas y dejar cocer todo, durante 7 minutos.
Agregar la salsa de soja japonesa, el mirin, las cebolletas picadas finas y el lomo de cerdo cortado en tiras. Dejar hervir hasta que la carne este cocida.
Depositar los fideos en un cuenco y verter la sopa encima.
Aderezar con cebolleta

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1/4 kg. de lomo de cerdo cortado en tiras
• 1/2 kg. de fideos secos
• 1 l. de agua mineral
• 3 cucharaditas de dashi granulado
• 2 puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca)
• 125 ml. de salsa de soja japonesa
• 4 cebolletas picadas finas
• 2 cucharadas de mirin