Llevar a ebullición una cacerola con agua, incorporando los fideos, dejándolos cocer hasta que estén blandos, el tiempo que nos indique el fabricante.
Escúrralos y cúbralos para que se mantengan calientes.
Llevar a ebullición el dashi y el agua mezclados en una cacerola; añadir los puerros cortados en rodajas y dejar cocer todo, durante 7 minutos.
Agregar la salsa de soja japonesa, el mirin, las cebolletas picadas finas y el lomo de cerdo cortado en tiras. Dejar hervir hasta que la carne este cocida.
Depositar los fideos en un cuenco y verter la sopa encima.
Aderezar con cebolleta