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40 min
Caldo de pescado ligero
Carmen Martin Marzo | 11 feb 2010 | visitas (1488) Sopas y cremas
Como hacer Caldo de pescado ligero
Podemos aprobechar las espinas, las cabezas de pescado que tenemos y de gambas o alguna galera, que tengamos en el congelador, no hace falta descongelar.
En una olla ponemos a hervir el agua e incorporaremos en frio, las espinas de pescado, el tomate a trocitos, la cebolla tambien a trocitos, los dientes de ajo pelados, la patata y la zanahoria lavada y pelada, la hoja de laurel, un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de sal. Lo dejaremos hervir durante 35 minutos a fuego suave.
Pasado este tiempo, lo colaremos y ya podremos hacer una sopita, ya sea de fideos finos o de arroz, según nos apetezca.
Si la sopa es de fideos finos, son 3 minutos.
Si la sopa es de arroz, son 15 minutos.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg. de espinas, cabezas de pescados y gambas.
- 2 l. de agua
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 chorrito de aceite de oliva
- sal
Maridaje
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