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Caldo vegetal

Betlem Martínez | 19 dic 2011 | visitas (379) Sopas y cremas

Como hacer Caldo vegetal

Pelaremos y lavaremos las patatas, el nabo, el puerro y las zanahorias. Se cortan en trozos grandes y se ponen en una olla grande junto con las judias, las lentejas, los guisantes, 2 l. de agua y la sal necesaria, dejándolos cocer, durante 3 horas a fuego lento.
El caldo obtenido resulta muy beneficioso para enfermos y apropiado para hacer sopas de vigilia, a las que les podemos añadir, una vez colado, sémola o tapioca.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 2 l. de agua mineral
• 1 cucharada de guisantes
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 nabo
• 1 puerro
• 1 cucharada de judías blancas
• 1 cucharada de lentejas
• sal

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