Camarones con salsa de naranja y semillas de ajonjolí
Francesc Martínez Recio | 04 oct 2011 | visitas (274) Pescados y mariscos
Como hacer Camarones con salsa de naranja y semillas de ajonjolí
En un bol grande, batiremos junto con las clara de huevo, la fécula de maíz, las semillas de ajonjolí, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Batirlo bien, hasta que llegue a tener un poco de espuma.
Agregaremos los camarones al bol, cubriéndolos bien con la mezcla de las claras de huevo.
Calentaremos el aceite en una sartén, a fuego medio. Comienzaremos a agregar las gambas, en cantidades pequeñas, para que no se peguen, hasta que estén doradas y crujientes, haremos lo mismo con el resto de las gambas, friéndolas durante unos 3 minutos por lado), poniéndolas en un plato con papel absorbente, (tal vez tengamos que añadir más aceite a la sartén para cocer todas las gambas).
Cuando hayamos terminado de freir las gambas en la sartén, limpiaremos la sartén con papel de cocina y agregaremos el zumo de naranja, la salsa de soja y el azúcar. Ponerlo a hervir, hasta que llegue a tener una textura de sirope, unos 5 minutos.
Agregaremos de nuevo las gambas a la sartén, incorporando los trozos de cebolleta, revolverlo bien con la salsa y cocinarlo, hasta que todo este caliente durante 1 minuto.
Servir en un plato acompañado de arroz blanco.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 claras de huevo grandes
- 1/4 taza de fécula de maíz
- 1/4 taza de semilla de ajonjolí
- 700 gr. de camarones medianos, sin piel y desvenados
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 taza de zumo fresco de naranja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cebolletas picadas muy finas
Para acompañar: - arroz blanco hervido
