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Cañaillas (caracoles de pinchos)

Vinos y recetas de cocina | 07 sep 2009 | visitas (20315)

Como hacer Cañaillas (caracoles de pinchos)

1.- En una olla con abundante agua y un buen puñado de sal, pondremos las cañaillas, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo, unos granos de pimienta negra y 1 chorrito de aceite de oliva.

2.- Pondremos las cañaillas con el agua fría, porque así el caracol no se contrae si el agua está hirviendo y sale más de su caparazón. Cuando arranque a hervir, las dejaremos cocer durante 12 minutos si son grandes, si son pequeñas unos 8 minutos.

Luego las colaremos y las dejaremos enfriar.

Se pueden acompañar con rodajas de limón para aliñarlas si queremos.

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