Canapés de anchoas y aceitunas

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Como hacer Canapés de anchoas y aceitunas

Desalar los filetes de anchoa cubriéndolos con agua fría durante 1 hora. Escurrirlos y secarlos con un paño limpio.
Retirar los huesos de aceitunas.
Disponer en un bol hondo todos los ingredientes indicados y deshacerlos con una batidora eléctrica. También se puede preparar pasaándolos por el pasapurés.
Es importantes que las hiervas sean frescas; en caso contrario, es mejor prescindir de la que no se pueda obtener y aumentar la cantidad de perejil fresco.
Servir acompañado de pan tostado de distintas clases y formatos.
Se puede guardar varios días en la nevera en un frasco cerrado.

Ingredientes

• Para elaborar unos 600 gr. de paté para aperitivo o como entrante:
• 500 gr. de aceitunas negras
• 16 filetes de anchoa
• 1 yema de huevo duro
• 100 gr. de alcaparras
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de mostaza en grano
• 1 cucharadita de perejil picado fino
• 1 cucharada de mejorana fresca picada fina
• 1 cucharadita de eneldo fresco, picado
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• 1,25 dl de aceite de oliva Acompañamiento:
• Rebanadas de pan tostado, de distintas clases.

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