Canelones a la catalana
Vinos y recetas de cocina | 29 oct 2009 | visitas (787) Pastas y arroces
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En una cazuela con un poco de aceite se asa la carne y el pollo a trozos, una vez dorados se añade la cebolla bien picada y cuando empieza a coger color se le tira el jerez y se deja evaporar. Se añade la salsa de tomate y despues de cocer unos minutos, se incorpora el jamón cortado a trocitos y se deja cocer 5 min. más a fuego lento. Se pasa todo por una máquina picadora.
Se pone una cucharada de relleno en cada lámina de canelón (previamente hervidas) y se envuelven.
A parte se hace una salsa bechamel, con un poco de la cual se cubre el fondo de la bandeja que tiene que ir al horno y se van poniendo los canelones bien alineados, pero sin apretarlos, y se echa encima el resto de salsa bechamel. Se pone queso rallado por encima y se meten a gratinar al horno durante 10 min. a media altura.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 20 láminas de canelones
- 1 pechuda de pollo
- 150 gr. de carne de cerdo
- 150 gr. de carne de ternera
- 50 gr. de jamón serrano
- 1 copa de jerez
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cebolla pequeña
- aceite y sal
