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Canelones a la catalana

Vinos y recetas de cocina | 29 oct 2009 | visitas (951) Pastas y arroces

Como hacer Canelones a la catalana

En una cazuela con un poco de aceite se asa la carne y el pollo a trozos, una vez dorados se añade la cebolla bien picada y cuando empieza a coger color se le tira el jerez y se deja evaporar. Se añade la salsa de tomate y despues de cocer unos minutos, se incorpora el jamón cortado a trocitos y se deja cocer 5 min. más a fuego lento. Se pasa todo por una máquina picadora.
Se pone una cucharada de relleno en cada lámina de canelón (previamente hervidas) y se envuelven.
A parte se hace una salsa bechamel, con un poco de la cual se cubre el fondo de la bandeja que tiene que ir al horno y se van poniendo los canelones bien alineados, pero sin apretarlos, y se echa encima el resto de salsa bechamel. Se pone queso rallado por encima y se meten a gratinar al horno durante 10 min. a media altura.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 20 láminas de canelones
• 1 pechuda de pollo
• 150 gr. de carne de cerdo
• 150 gr. de carne de ternera
• 50 gr. de jamón serrano
• 1 copa de jerez
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cebolla pequeña
• aceite y sal

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