Canelones al queso

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Como hacer Canelones al queso

Preparar el relleno amasando, con la ayuda de un tenedor, los huevos, el requesón, el queso de Burgos, el queso de Parma, el jamón dulce cortado a trocitos, la nuez moscada y el perejil picado hasta obtener una masa uniforme.
Se pone una cucharada de relleno en cada canelón y después se enrollan.
A parte, hacer una salsa bechamel a la cual añadiremos una cucharada pequeña de brandy al retirar del fuego. Con un poco de salsa se cubre el fondo de una fuente resistente al horno. Se colocan bien los canelones sin apretarlos y se vierte por encima el resto de la bechamel. Espolvorear con queso de Parma rallado y poner al horno a gratinar

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 20 pl/. de canelones
• 200 gr. de requesón
• 100 gr. de queso de Burgos
• 100 gr. de queso de Parma
• 2 huevos
• 80 gr. de jamón en dulce
• perejil
• nuez moscada
  Para la salsa bechamel:
• 50 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 3/4 l. de leche
• sal, nuez moscada
• 1 cucharadita pequeña de brandy
• 50 gr. de queso rallado de Parma

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