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Canelones con queso y camote

Betlem Martínez | 13 sep 2011 | visitas (344) Pastas y arroces

Como hacer Canelones con queso y camote

Precalentar el horno a 180 °C.
Mezclaremos el puré de camote con el queso ricotta, el huevo, la albahaca, la sal y la pimienta.
Rellenaremos los canelones, una vez cocidos, con la mezcla anterior, colocándolos en una fuente refractaria para hornear.

Para la salsa blanca:
En una sartén, calentaremos, a fuego medio, el caldo de verduras, agregando la harina, sin dejar de remover, añadiremos el yogurt, el queso cottage y el orégano, mezclándolos, hasta obtener una salsa cremosa.

Bañaremos los canelones, cubriéndolos completamente con la salsa, para que estén suaves, horneándolos, durante 20 minutos.
Servirlos recién hechos.

Nota: Podemos sustituir la salsa blanca por salsa de tomate.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 12 canelones
• 2 tazas de puré de camote
• 1 taza de queso ricotta
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de albahaca
• sal
• pimienta negra
  Para la salsa blanca:
• 2 cucharadas de caldo de verduras
• 1 cucharada de harina
• 1/2 taza de yogurt natural
• 1/2 taza de queso cottage
• 1 cucharadita de orégano seco

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