Cangrejos rellenos
Guillem Martinez Martin | 24 ene 2012 | visitas (110) Pescados y mariscos
Como hacer Cangrejos rellenos
Remojaremos la miga de pan en un poco de leche.
Escurriremos la carne de cangrejo, quitando los posibles cartílagos y la desmenuzaremos.
Escurriremos la miga de pan y la pondremos en el vaso de la batidora. Añadiremos el jamón cocido, los dientes de ajo, el perejil y el pimiento rojo, picándolo todo fino. Incorporaremos la yema de huevo, el ron, la carne de cangrejo, salpimentándolo y mezclándolo bien.
Calentaremos el aceite en una sartén, vertiendo en ella la preparación anterior, dejándola cocer, durante 5 minutos, removiéndola con una espátula.
Rellenaremos con la mezcla anterior, unos pequeños moldes individuales o bien los caparazones vacios de los cangrejos. Los espolvorearemos con pan rallado, gratinándolos en el horno.
Los decoraremos con ramitos de cebollino o con brotes de soja.
Podemos acompañarlos con una salsa de soja.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 lata de carne de cangrejo o 4 cangrejos.
- 200 gr. de jamón cocido.
- 2 dientes de ajo.
- 1 copita de ron.
- perejil.
- 1/4 de pimiento rojo.
- 100 gr. de miga de pan remojada en leche.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 yema de huevo.
- pan rallado.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 3 ramitas de cebollino o brotes de soja.
Maridaje
