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Carne de buey con alubias rojas y plátano
Francesc Martínez Recio | 21 ene 2012 | visitas (119) Carnes y guisos
Como hacer Carne de buey con alubias rojas y plátano
Cortaremos la cebolla en aros finos y los pimientos rojos en tiras, Los freiremos en una cazuela con aceite de oliva, junto con los dientes de ajo picados y 1 pellizco de cominos, a fuego suave, hasta que estén tiernos. Incorporaremos las alubias rojas cocidas y escurridas, sazonándolas con sal, pimienta y unas gotas de tabasco, rehogándolas y removiéndolas constantemente.
Cortaremos los plátanos a lo largo y los freiremos por ambos lados, en una sartén con aceite, hasta que estén dorados.
Asaremos los entrecotes a la parrilla por ambos lados, según el gusto, más o menos hechos, salpimentados, emplatándolos y acompañándolos con las alubias estofadas y los plátanos fritos.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 entrecotes de buey.
- 400 gr. de alubias rojas cocidas.
- 3 pimientos rojos.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 2 plátanos.
- salsa de tabasco.
- cominos.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida
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