Carpaccio de atún y bacalao

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Como hacer Carpaccio de atún y bacalao

Envolveremos el atún y el bacalao con papel film y los introduciremos en el congelador, durante 1 hora. Transcurrido ese tiempo, los desenvolveremos y los cortaremos en láminas finas, emplatándolas.
Rallaremos los tomates y los sazonaremos con sal. pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen. Pondremos una cucharada en el centro de cada plato.
Mezclaremos el zumo de limón, con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra y las alcaparras. Regaremos el pescado con esta salsa y los reservaremos en la nevera, durante 1 hora.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 200 gr. de lomo de atún fresco, cortado en una pieza.
• 200 gr. de lomo de bacalao desalado, cortado en una pieza.
• 2 tomates maduros.
• 1 limón (su zumo).
• 1 cucharada de alcaparras.
• aceite de oliva virgen.
• sal.
• pimienta negra molida.

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