Carpaccio de pescado

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Como hacer Carpaccio de pescado

Corta el salmón y el bacalao en lonchas muy finas y pon ordenadamente en una bandeja. También puedes comprar el pescado congelado y ya fileteado que venden para hacer el carpaccio.
Cuece las patatas sin pelar en agua hirviendo con sal hasta que queden blandas y, sin pelarlas, córtalas en rodajas. Colocalas en la fuente entra el bacalao y el salmón.
Exprime el limón y la lima y mezcla el zumo obtenido con aceite y sal. Remueve bien y aliña el carpaccio.
Antes de servir espolvorea con perejil picado.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 20 gr. de salmón fresco
• 20 gr. de bacalao desalado
• 1 limón (su zumo)
• 1 lima (su zumo)
• aceite de oliva
• pimienta blanca
• sal
• perejil fresco

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Comentarios

Comentario #1 por janet unzueta el 20 de junio del 2011 a las 20:44

hola!! El pescado debe tener algún tratamiento o cuidado para hacerlo en carpaccio? o puedo hacer carpaccio con cualquier pescado comprado en el mercado? Gracias!!

Comentario #2 por Francesc Martínez Recio el 21 de junio del 2011 a las 13:16

No. Lo único de que tienes que preocuparte es el de la limpieza, pues podría dejarte amargores. Pásalo por debajo del chorro del grifo.Gracias por tu consulta. Te animamos a que pongas tus recetas