Carpaccio de ternera

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Como hacer Carpaccio de ternera

Haremos un rulo envolviendo con papel film 1 solomillo de ternera en una sola pieza y lo pondremos en el congelador durante 30 minutos.
Con un cuchillo muy afilado lo cortaremos en láminas muy finas. Las emplataremos y le pondremos unas lonchas muy finas de queso parmesano, rociándolo todo con aceite de oliva extra virgen y sazonándolo con sal, pimienta negra molida y unas gotas de zumo de limón.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 solomillo de ternera en una pieza, de unos 400 gr.
• 120 gr. de queso parmesano cortado en lonchas muy finas.
• aceite de oliva extra virgen.
• sal.
• pimienta negra molida.
• unas gotas de zumo de limón.

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